Cătina - un superaliment plin de vitamina C

Pagină web realizată în program pentru crearea site-uri, WebWave.

Îmbunătățește-ți sănătatea, întărește-ți imunitatea și bucură-te de un gust grozav în același timp. Sună perfect, nu-i așa?

Cătina oferă toate acestea și multe altele. Fructele de cătină nu sunt doar o sursă bogată de vitamine și minerale, dar și un ingredient excelent pentru gătit. Cătina comună este originară din regiunile temperate reci ale Europei și Asiei. Originară din medii dure precum Marea Baltică, coastele Finlandei, regiunile de coastă ale Regatul Unit sau Himalaya, cătina este o plantă destul de rezistentă. Poate crește aproape oriunde într-un sol uscat, sărac în nutrienți și chiar în mediul urban. Poate fi observată chiar pe lângă autostrăzi. Locul unde crește influențează puternic compoziția substanțelor chimice ale plantei și, din acest motiv, este greu de afirmat în general în care vitamine și minerale plantaeste deosebit de bogată. Există diferențe mari în conținutul de nutrienți chiar între diferitele sale soiuri disponibile pe piață.

Aurul portocaliu

Planta de cătină în ansamblu are o varietate foarte mare de utilizări, deși fructele au fost întotdeauna punctul principal de interes. Fructele sunt folosite în medicina naturistă, cosmetica naturală, precum și în domeniul culinar.

Cătina conține o paletă diversă de substanțe active, printre care cele predominante sunt vitaminele, uleiurile, taninuri și minerale. Fiecare parte a plantei are, totuși, diferite raporturi ale acestor compuși.

Fructele

Datorită reproducerii extensive, culoarea fructelor pot diferi între soiurile de cătină. Variază de la galben strălucitor, prin portocaliu, și până la roșu strălucitor. Fructele conțin un procent ridicat de carotenoide, vitamine B, niacină, provitamina D și acid folic, care este important pentru sinteza acizilor nucleici și pentru dezvoltarea corectă a fătului în timpul sarcinii .Cu toate acestea, fructul de cătină este cel mai popular pentru conținutul ridicat de vitamina C. Este de fapt fructul cu unul dintre cele mai mari conținuturi de vitamina C per 100 de grame, cu 400-800 de miligrame. Cu toate acestea, acest conținut fluctuează în funcţie de condiţiile în care planta a fost crescută. Există o mare diferența între plantele cultivate în zone muntoase și plante cultivate în zonele joase – diferența poate fi în ratele de zeci de procente. Având în vedere stabilitatea scăzută a vitaminei C în timpul expunerii la temperaturi mai ridicate, este bine de știut că catina își păstrează cea mai mare parte a vitaminei C chiar și după gătit, așa că nu trebuie să ne îngrijorăm că dulceața și siropul vor fi lipsite de orice proprietăți.

Și care este secretul acestui fapt? Nu există niciun compus prezent în fructe care ar descompune acidul ascorbic (vitamina C). Apoi și fructele conțin flavonoide eficiente biologic, betaină, care protejează celulele de deshidratare și o cantitate mare de minerale. Printre acestea există cantități mari de fier, mangan și potasiu și cantități mai mici de sulf, bor, calciu, cupru și alte minerale.

Ramurile și frunzele

De obicei, ramurile și frunzele nu interesează cultivatorul comun de cătină, deși și ele conțin multe substanţe importante pentru sănătatea noastră. Scoarța este bogată în uleiuri și taninuri și frunzele conțin taninuri și vitamina C, împreună cu mineralele magneziu şi calciu.

Ce efecte benefice are cătina?

Eficacitatea acestui fruct este incredibilă, deci nu e de mirare că se găseşte şi mai multă utilizare chiar și în medicina modernă. Bogate în vitamina C, fructele au fost dintotdeauna folosite pentru a trata deficiența de vitamine, dar au și efecte grozave  în vindecarea rănilor și reabilitare post-operatorie.

Fructele  proaspete, uscate sau chiar și congelate,  sunt folosite în prevenirea gripei și infecțiilor virale, dar sunt eficiente chiar și atunci când o boală este deja prezentă. În astfel de cazuri,ne putem suplimenta tratamentele de vindecare cu tincturi de cătină sau sirop combinate cu alte plante medicinale. Fructele de cătină sunt eficiente și împotriva durerilor de cap și a inflamațiilor vezicii urinare. Îmbunătățesc performanța sportivilor, oamenilor care lucrează în condiții extreme și, în general a persoanelor supuse mult stresului. Aceasta este puterea cătinei.

În plus, fructele ne măresc capacitatea de a ne concentra și ajută la regenerarea celulelor. Sucul lor este adesea folosit când există o aciditate scăzută în stomac, așa că trebuie să se aibe în vedere acest fapt atunci când sunt consumate frecvent, căci fructele pot provoca reflux gastroesofagian.

Dacă sunteți interesat de cosmeticele sau medicamentele natural, sigur v-ați întâlnit deja cu uleiul de cătină.  Îmbunătățește rezistența generală a corpului, accelerează creşterea părului și acționează ca un supliment de  minerale și de vitamine în timpul lipsei acute de aceşti compuşi. Frunze de cătină sunt cel mai adesea folosite pentru a face infuzii împotriva răcelii comune.

Câteva lucruri interesante despre cătină

După cum am spus deja, cătina poate crește chiar și într-un sol de calitate foarte scăzută și contaminat. Asta o face o plantă foarte nepretențioasă pentru cultivare.  În orice caz, pe termen lung solul umed nu îi va face mult bine. Singura parte complicată în creșterea cătinei este recoltarea. Asta necesită destul de multă răbdare, de vreme ce ramurile sunt foarte spinoase și fructele de cules sunt minuscule și spongioase. Pot fi deci o provocare chiar și pentru grădinarii experimentați. Această sarcină poate fi gestionată cu o cantitate minimă de zgârieturi. Ramurile pot fi tăiate întregi iar fructele apoi tăiate cu grijă cu foarfeca. Se poate aștepta și primul îngheț datorită căruia fructele vor deveni mai ferme și astfel mult mai ușor de recoltat chiar direct din ramuri.

Ceai de catină util în răceală

Această rețetă este pentru  1,5 litri de ceai.

Când va veni vremea rece, cu siguranță o voi face. Îmi place să iau o ceașcă de ceai fierbinte din plante care nu are doar un gust grozav, dar păstrează și o mare parte din vitaminele și mineralele plantelor. Mărul uscat și fructele de cătină vor da ierburilor rămase o nuanță ușoară de fructe, iar rizomul de ghimbir te va încălzi din interiorcu aroma sa picantă.

Ingrediente:

• ½ linguriță de frunze uscate de melisă (roiniță)

• ½ linguriță cimbru

• ½ linguriță flori de galbenele

• ½ linguriță rizom de ghimbir

• ½ linguriță măr uscat

• 1 lingură fructe de cătină

Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită peste ierburi și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Se strecoară și este gata de băut.

Sursa: My Herbs Magazine -  octombrie 2018

Articole din această categorie