Coacăzele negre - o neașteptată bombă de vitamine

Fructe cu un conținut neobișnuit de mare de vitamina C

Excelente atât pentru uz culinar, cât și pentru uz medicinal

Cum să cultivăm cel mai bine coacăzele negre?

Rețete delicioase cu coacăze negre

Coacăzul negru (Ribes nigrum) poate crește în aproape orice grădină. În unele locuri veți găsi doar una sau două tufișuri; altele pot fi acoperite complet de ele. Coacăzele negre pot declanșa o serie de emoții - unii oameni le urăsc de-a dreptul pentru că le găsesc prea aromate și astringente, în timp ce alții le iubesc pentru că apreciază nu numai gustul, ci și proprietățile lor medicinale. Ceea ce nu se poate nega este că acest fruct este un deținător de record în domeniul conținutului de vitamina C.

Coacăzele negre sunt o cultură nepretențioasă și cu durată mare de viață

Coacăzul negru este un arbust ramificat care crește până la 1,5 pe 1,5 metri având cu frunzele lobate. Are o aromă care poate fi reperată de la câțiva pași și dar pe care nu toată lumea o apreciază.

Dacă te hotărăști să crești propriul tău coacăz negru, sigur te vei bucura că ai făcut-o. Grădina ta va câștiga o plantă care va da roade cu îngrijire minimă mulți ani de acum încolo. Un mare avantaj al coacăzului negru este că fructele sale sunt foarte ușor de congelat, așa că poți face o rezervă de vitamine care o poți folosi pe parcursul întregului an.

Florile sale sunt galben-verzui și înflorește în ciorchini în lunile aprilie și mai. Fructe se coc în iulie și august, în funcție de cât de caldă este vremea și vara. Este bine să le lăsați să se coacă complet până când toate boabele sunt închise la culoare. Au tendința de a se coace pe rând deci ai putea aduce neintenționat acasă o parte din recoltă încă necoaptă și astfel ai pierde vitaminele și mineralele valoroase care sunt ascunse în coacăzele negre coapte.

Conține de cinci ori mai multă vitamină C decât lămâia

Coacăzele negre conțin o cantitate incredibil de mare de vitamina C – unele surse spun de cinci ori mai mult decât lămâile. în acest sens, este probabil comparabil numai cu cătina. Pe lângă vitamina C, boabe de coacăze negre conțin și vitamine B, caroten, taninuri, bioflavonoide, rutin, uleiuri esențiale aromatice, acizi din fructe și coloranți naturali. Conțin și multe de minerale importante, de exemplu potasiu, fier, magneziu, zinc și altele.

Și fruzele vindecă

Și frunzele de coacăze negre conțin un număr mare de substanțe vindecătoare, așa că sunt adesea alese pentru scopuri medicinale. Se recoltează în perioada de înflorire a plantei și pentru scurt timp după aceea. Sunt uscate la umbră și temperatura de uscare nu trebuie să depășească 40 °C.

Sunt adesea adăugate la amestecurile de ceai din cauza efectelor lor diuretice puternic și sudorifice. Se poate prepara și o infuzie deosebit de eficientă care ajută să vindece tusea, vocea răgușită, durerea în gât, boli ale tractului urinar, precum și împotriva diareei. Deoarece este diuretic, este un supliment ideal pentru curele de slăbire dacă cauza de greutate excesivă este retenția de apă în organism. În plus, prin curățare și eliminând excesul de apă, organismul scăpa de substanțele reziduale, deci infuzia de coacaze negre ajută la detoxifierea organismului.

Un antioxidant

Coacăzul negru este un cunoscut antioxidant. Datorită conținutului său de antociani și caroten, poate capta radicalii liberi, care pot provoca multe probleme de sănătate neplăcute în corp. Dacă vi se pare neplăcută aroma frunzelor de coacăze negre, puteți să opăriți sau să uscați frunzele și preparați infuzie din ele, deoarece nu sunt atât de aromate, sau puteți adăuga un strop de lapte în ceai, care va tonifica aroma și faceți o băutură mai fină.

coacaze negre

Ceai de întărire din frunze de coacăze negre

Vei avea nevoie de :

O jumătate de mână de frunze de coacăze negre
1 cană de apă

Tăiați frunzele în bucăți mai mici, se pun într-o cană și se toarnă apă fiartă peste ele. Se lasă la infuzat timp de 15 minute, apoi se strecoară. Bea o cană de două ori pe zi pentru a-ți întări corpul și a-ți crește imunitatea. Dacă te lupți cu diaree sau vrei să faci o dietă de curățare, bea până la 4 căni pe zi. Infuzia ar trebuisă fie întotdeauna proaspăt preparată.

Coacăze negre sunt un ingredient popular pentru marmelade, gemuri, sucuri, sau vinuri. Cu toate acestea, ele nu sunt doar un ingredient pentru a îmbunătăți aroma, de asemenea au și proprietăți vindecătoare. La fel cum coacăzele negre ajută la tuse și voce răgușită, ele îmbunătățesc flexibilitatea și durabilitatea vaselor de sânge și pot sprijini tratamentul gutei.

Ceai de coacăze negre coapte

Vei avea nevoie de:

1 kg coacăze negre coapte
2 mere
1 lămâie mare
3 cuișoare
1 linguriță de scorțișoară
500 g zahăr
1 cană de rom (opțional)

Spală coacăzele și îndepărtează codițele. Curăță merele de coajă și miez și taie-le cuburi. Stoarce sucul din lămâie. Pune toate fructele pe o tavă de copt, adaugă suc de lămâie, zahăr și condimente, și amestecă totul împreună bine. Apoi se pune tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și lasă la copt timp de aproximativ 30 de minute. Amestecul ar trebui să lase suc. Daca simți că nu e destul suc, poti adăuga puțină apă la fructe. Când amestecul de fructe este copt, toarnă-l într-un borcan curat, sigiliază-l bine și întoarce-l cu susul în jos. Păstează-l într-un loc rece.

Ceaiul copt are un număr mare de utilizări - poți turna apă fierbinte peste el și să îl savurezi în timpul iernii, sau poți adăuga câteva cuburi de gheață și un pic de lămâie și să te bucuri de el în timpul verii ca o limonadă răcoritoare. Și cel mai bun mod de a-l consuma este să îl mânânci bucată cu bucată cu o lingură mică, iar în acest fel, te va bucura nu numai gustul, dar, de asemenea, îți va crește rezistența la boli, mai ales în timpul iernii, atunci când vitaminele sunt rare. Dacă nu ești în căutarea unui remdiu de vindecare, ci mai degrabă cauți satisfacerea gusturilor, poți adăuga o ceașcă de rom la ceai la sfârșit.

Lichior de coacăze negre de casă

Vei avea nevoie de:

500 g coacăze negre coapte
10 frunze de coacăze negre
1 l vodcă de bună calitate

Pune fructele de pădure și frunzele într-un borcan și toarnă vodca peste lor. Sigilează borcanul și depozitează-l într-un loc întunecat la temperatura camerei. Se lasă la macerat timp de 8 săptămâni și apoi se strecoară printr-o bucată de pânză. Rezultatul este un delicios lichior picant.

Creșterea coacăzelor negre

Coacăzul este o plantă destul de nepretențioasă și are un aspect plăcut, astfel încât o poți folosi chiar ca plantă decorativă sau pentru a crea o graniţă între grădina de fructe şi cea decorativă. Un vecin ideal este agrișa, așa că nu îți fie frică să plantezi aceste două una lângă alta. Locul de plantare ar trebui să fie însorit și aerisit, pentru că coacazele negre nu vor prospera la umbra unui copac, ci într-un sol bine hrănit care nu se usucă. Are nevoie de multă apă, deci este necesar să ți cont de asta când îl plantezi. Dacă aportul de apă este suficient, va da şi fructe mai mari. Când sosesc secetele de vară, asigură-te că îți amintești de coacăzele negre și udă-le – te vor recompensa cu o recoltă bună.

Faceţi loc suficient

Dacă cumperi un tufiș nou, perioada din an în care se plantează este primăvara sau toamna. Gaura din sol ar trebui să fie în jur de 0,5metri adâncime și dacă ai cumpărat mai multe tufișuri, ar trebui să fie distanțate cel puțin la 2 metri distanță unul de altul, pentru că vor avea nevoie de loc să crescă tot mai largi. Înainte de plantare, pune fiecare răsad într-o găleată cu apă peste noapte și apoi taie rădăcinile cu aproximativ 2 cm - vor prinde rădăcini mult mai ușor atunci.

Coacăzele negre necesită un sol cu mulți nutrienți, așa că un compost bun cu siguranță îți va crește foarte mult recolta. Se pot folosi frunze de urzică tocate aruncate sub tufele de coacăze negre. Altă opțiune este mulcirea, care previne buruienile care crească în jurul tufișului și ajută la reținerea umidității în interiorul pământului.

Tăiați tufișurile

Tufișurile trebuie tăiate în fiecare primăvară. Ramurile vechi ar trebui eliminate pentru că nu vor produce oricum deloc flori și proporţia ideală de lăstari este 1/3 lăstarii de anul trecut, 1/3 lăstarii bătrâni de doi ani și 1/3 lăstari de trei ani. Toți cei mai în vârstă ar trebui să fie tăiați.

Coacăzul negru poate fi înmulțit prin butași, dar dacă nu simți că ai abilitățile necesare de grădinărit, poți cumpăra cu ușurință o varietate de coacăze negre de bună calitate într-un magazin. Și ai încredere că nu te vei plictisi de coacăzele negre – îți vor aduce un zâmbet pe buze în fiecare an cu o recoltă abundentă. E mai probabil să te trezești pe gânduri despre ce nouă delicatesă poți face cu ele și cum să folosești toate darurile naturale care aceste minunate fructelor ți le oferă.

Sursa : My herbs Magazine issue 22