Condimente care vindecă - scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat

Pagină web realizată în program pentru crearea site-uri, WebWave.

Dacă te-ai obișnuit ca aceste trei să fie doar mirodenii culinare, ai ratat multe. Au niște efecte impresionante asupra sănătății noastre când sunt utilizate atât în medicina populară, cât și în cea modernă.

Scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat sunt condimente delicioase pe care le folosim pentru a însufleți mâncarea și băutura noastră pe tot parcursul întregului an, și de obicei le asociem cu iarna. Mirosul lor ne amintește de Crăciun, dulciuri și vin fiert, dar ceea ce mulți oameni nu știu că ele sunt de asemenea medicamentele naturale foarte eficiente. Să aruncăm o privire acum la fiecare dintre ele separat.

Scorţişoara

Batoanele de scorțișoară sunt de fapt bucăți din scoarța interioară a adevăratului arbore de scorțișoară (Cinnamomum verum) sau a arborelui de scorțișoară chinezesc (Cinnamomum cassia). Primul este originar din Sri Lanka, și realizează 80%-90% din producția de scorțișoară adevărată de pe piață, deși este cultivat și în alte părți ale Asiei. Scorțișoara obținută din acest copac este considerată de cea mai înaltă calitate ți este cea mai aromată. Se poate recunoaște după bucla dublă în care scoarța lui se rotește în mod natural când este tăiată. Arborele de scorțișoară chinezesc este nativ dinn Myanmar, dar este cultivat în principal în Indonezia. Se recunoaște după culoarea mai roșie și forma asemănătoare țevii fără bucle.

La ce este bună scorțișoara?

Scorțișoara poate fi cumpărată sub formă de pudră sau sub formă întreagă ca batoane. Pudra de scorțișoară este folosită în cea mai mare parte la gătit și la conservare, în timp ce scorțișoară întreagă poate fi adăugată la băuturi, compoturi sau mâncăruri exotice. Este un ingredient esențial în lichior și producția de parfumuri  și, uneori, se adaugă la anumite medicamente pentru a le face să aibă un gust mai bun. Scorțișoara este adesea menționată în medicina tradițională sub formă de rețete pentru tinctură de scorțișoară, sirop sau ulei. Substanțele conținute în ea pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale, susține digestia – în principal în digerarea grăsimilor și zaharurilor, vindecă diareea, greața sau lipsa poftei de mâncare. 

Efectele sale antibacteriene o fac un ingredient grozav pentru ceaiuri atunci când simți că prinzi o răceală, gripă sau tuse. În afară de faptul că este un antibiotic natural, este și un puternic antioxidant, depășind unele superalimente ca usturoiul și oregano. Cu toate acestea, un consum mai mare de scorțișoară nu înseamnă neapărat că vei fi mai sănătos. Are efectele sale negative; poate declanșează o reacție alergică. Mâncând mai mult decât 3 grame de scorțișoară pe zi nu este recomandat, mai ales nu pentru femeile gravide. Diabeticii ar trebui să consulte doctorul dacă ar dori să mănânce mai mult de un gram pe zi.

Cum să utilizați scorțisoara

Folosirea scorțișoarei macinate crude este cel mai simplu mod. Dacă o adaugi la ceaiul tău, combină-o cu miere, deoarece merg împreună foarte bine nu doar ca și gust, dar și în efectele lor. Mierea cu scorțișoară este un supliment popular pentru tratamentul ulcerelor gastrice, problemelor digestive și peristaltismului intestinal. O felie de pâine cu miere și un praf de scorțișoară la micul dejun va ajuta la scăderea colesterolului și la fortificarea sistemului venos și arterial. Când bei băuturi calde condimentate cu scorțișoară, nu uita să savurezi și aroma lor – se spune că îmbunătățește memoria și concentrarea și este un stimulent general pentru creier.

• Prin adăugarea unei linguri de miere și o jumătate de linguriță de scorțișoară la un pahar de apă călduță, câștigi o băutură ideală pentru completarea tratamentului inflamației tractului urinar. De asemenea, vei scăpa de senzația mâinilor sau picioarelor reci, care este util mai ales iarna.

• Dacă răcești, adaugă o lingură de miere, un praf de scorțișoară și zeama de la o jumătate de lămâie la un pahar cu apă călduță. Ar trebui să bei această băutură de două ori pe zi, Vindecă rapid răceala și ar trebui să te facă să te simți mai puțin obosit.

• Mierea amestecată cu scorțișoară poate chiar să fie utilizată pentru tratarea pielii afectate de eczeme sau zona zoster și va ajuta la vindecarea majorității infecțiilor pielii inclusiv acnee.

• Se poate adăuga scorțișoară și în iaurt, smântână sau ulei vegetal pentru a creea un produs grozav de îngrijire a pielii. Aceasta ar trebui să facă pielea să pară mai tânără și are efecte benefice pentru reducerea celulitei.

Cuișoarele

Cuișoarele, care sunt populare în principal ca și ingrediente de copt și folosire în compot, sunt de fapt muguri uscați ai florilor arborelui de cuișoare (Szygium aromaticum), originar din Insulele Moluku din Indonezia. Au o aromă și un gust caracteristic, și datorită uleiurilor esențiale pe care le conțin se folosesc pe scară largă în medicina populară.

La ce sunt bune cuișoarele

Cuișoarele sunt adăugate în principal în alimente și băuturi – sunt indispensabile în pateuri, umpluturi și, de asemenea, în diverse dulciuri. La fel ca scorțișoara, sunt și puternice antibiotice naturale și un anestezic local, ceea ce le face utile în timpul durerilor de dinți și durerilor în gât. Pot stimula apetitul. Mirosul de cuișoare respinge insectele, deci este folosit și ca bază pentru spray-urile anti-țânțari și anti-căpușe.

Cum se folosesc cuișoarele

Dacă vă dor dinții sau simțiți greață în timpul călătoriilor, mestecatul cuișoarelor vă poate ajuta. De asemenea, puteți încerca să faceți o tinctură de cuișoare punând o mână de cuișoare într-un borcan de cel puțin 70 la sută alcool timp de cel puțin o lună. Această tinctură poate fi folosită apoi pentru a atenua durerile de dinți sau gingii dureroase.

• Punând câteva cuișoare într-un pahar de apă călduță timp de aproximativ 20 de minute, rezultă o apă de gură care poate să fie folosită ca o prevenire eficientă împotriva inflamației gurii sau ca un agent de regenerare după o intervenție chirurgicală stomatologică. În afară de asta, se poat ede asemenea aplica pe piele pentru a vindeca acneea.

• Pot fi adăugate și câteva picături de tinctură de cuișoare la apa cu care te speli ferestrele. Mirosul său va asigura că muștele sau țânțarii nu vă invadează casa. Această tinctură poate fi turnată într-un spray sauflacon și folosit ca insecticid.

• Adăugarea câtorva picături de tinctură la apa cu care îți speli podeaua va ține furnicile și alte insecte enervante departe.

• Aroma cuișoarelor poate ajuta la instalarea somnului, dar și la stimularea apetitului sexual, deci o idee bună este să încerci să pui niște ulei de cuișoare în difuzorul de arome din dormitorului tău. 

• Uleiul de cuișoare se poate face foarte ușor– zdrobiți doar aproximativ 10 cuișoare într-un mojar și adăugați-le într-o ceașcă ulei vegetal de înaltă calitate. Se aduce la fiert si se lasă să clocotească de 1 minut – apoi reduceți căldura și lăsați să stea măcar peste noapte. Apoi se strecoară și se toarnă uleiul într-un borcan de culoare închisă, și se depozitează undeva la rece.

• Uleiul esențial de cuișoare se poate adăuga în apa pentru inhalații pentru a ajuta la ameliorarea afecțiunilor bronșice, sau se poate adăuga la vaselină sau unguente pentru a face un masaj  grozav pentru articulații și mușchi inflamați.

Anasonul stelat

Anasonul stelat (Illicium verum) este originar din sudul Chinei și Vietnam, dar poate găsi și în India, Filipine, și America de Nord. Este vorba despre pericarpii uscați, în formă de stea ale fructului, cu semințe strălucitoare pe care le numim anason stelat și le folosim ca și condiment. Arborele crește până la o înălțime medie de 10 metri și produce flori galben deschis, din care cresc fructele în formă de stea. Fructele de culoare roșu-brun sunt recoltate și acum manual. Fructele de anason stelat sunt formate de obicei din opt, dar uneori chiar doisprezece segmente și sunt utilizate drept condimente după ce s-au uscat la soare. Deși are o aromă și o denumire similară, anasonul stelat nu este înrudit botanic cu anasonul. Arborele de anason stelat este de fapt o rudă îndepărtată a arborelui de nucșoară. În zonele în care este cultivat, este adăugat la supe, ciorbe și carne. În vest este mai ales un condiment de Crăciun folosit în turtă dulce sau vin fiert.

La ce este bun anasonul stelat

Un fapt interesant este că una dintre substanțele conținute de anasonul stelat, acidul shikimic, a fost folosit la producere remediului pentru gripa aviară. Acum este folosit în schimb un înlocuitor sintetic, dar asta nu afectează faptul că anasonul stelat este un bun antiseptic și antiviral. În medicina populară, este prescris pentru dureri de stomac, indigestie, flatulență sau constipație. În unele țări se mestecă după masă pentru a sprijini digestia. De asemenea poate fi adăugat la siropurile de tuse.

Cum se folosește anasonul stelat

După cum am spus, este suficient să îl mesteci pur și simplu, dar se poate face și un ceai din acesta. Măcinați câteva bucăți de anason stelat, puneți o jumătate de linguriță de pudră într-o cană, apoi turnați peste 250 de mililitri de apă adusă la fierbere și lăsați la infuzat timp de 10 minute. Apoi puteți adăuga scorțișoară și miere. Utilizați frecvent în caz de gripă, dar și pentru dureri de articulații, diaree și indigestie.

Mirosul de anason stelat – fie el crud sau sub formă de ulei într-o lampă de aromoterapie – stimulează apetitul, deci este un plus potrivit pentru bucătărie sau sufragerie.

MY HERBS MAGAZINE octombrie 2018

Articole din această categorie