Deliciul lui Buddha – rețetă vegană, cu ingrediente locale 

Pagină web realizată în program pentru crearea site-uri, WebWave.

Dacă vrei un preparat cald, hrănitor și plin de culoare, „Deliciul lui Buddha” este alegerea perfectă. Inspirată din bucătăria asiatică, este o rețetă complet vegană, bazată pe legume locale, ideală pentru perioadele de post sau pentru oricine preferă o alimentație naturală, fără produse de origine animală. Este sățioasă, aromată și perfectă pentru prânz sau cină, servită atât simplă, cât și lângă orez, tăiței sau quinoa.

Ingrediente 

• 3 morcovi mari

• 1 țelină mijlocie

• 4 cepe roșii

• 500 g ciuperci

• 300 g conopidă (un pumn de buchețele)

• 1 ardei gras

• 300 g varză (tăiată fin)

• un pahar de suc de roșii

• Ulei (preferabil presat la rece)

• Sos de soia (după gust)

• Curry

• Sare și piper

• 2 lingurițe de amidon dizolvat în apă

• 1 mână de alune sau arahide tăiate mărunt (opțional, dar oferă textură)

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor

Spală bine toate legumele. Morcovii și țelina se taie în bastonașe subțiri, iar ardeiul în fâșii. Ceapa se taie solzi, ciupercile se feliază, iar conopida se rupe în buchețele mici. Varza se taie fideluță.

2. Sotarea ingredientelor aromatice

Într-o tigaie încăpătoare, pune o lingură de ulei și adaugă morcovul și țelina. Călește la foc mic până încep să se înmoaie ușor.Adaugă apoi ceapa și ardeiul. Lasă-le să se călească până ceapa devine ușor translucidă, dar nu foarte moale.

3. Adăugarea ciupercilor și a conopidei

Pune ciupercile feliate și conopida. Amestecă bine.Ciupercile vor lăsa apă – lasă-le să se gătească în propriul lichid 10–12 minute, până scade.

4. Adaugă varza și roșiile

Când lichidul din ciuperci a scăzut, pune varza și sucul de roșii. Dacă folosești roșii din conservă, adaugă și sucul lor.Gătește totul acoperit, la foc mic, aproximativ 15 minute.

5. Condimente și sos

Adaugă sare, piper, curry și o lingură de sos de soia.Separat, dizolvă amidonul într-o cană cu apă și toarnă-l peste legume, amestecând continuu. Sosul se va îngroșa frumos și va deveni legat.

6. Finalizare

După ce sosul a devenit cremos, ia tigaia de pe foc și presară deasupra alunele ușor zdrobite. Acestea oferă un contrast crocant, foarte plăcut.

Cum se servește

„Deliciul lui Budha” este excelent:

• ca fel principal

• lângă orez basmati

• cu paste integrale

• cu quinoa

• sau lângă o salată proaspătă

Este un preparat ideal pentru zilele când vrei să mănânci sănătos, colorat și vegetal, folosind ingrediente accesibile și locale.

Articole din această categorie