Ghimbirul si puterile sale vindecătoare

Ghimbirul este o plantă esențială pentru dulapul de medicamente de acasă. Echipați-vă cu acest instrument puternic și multe probleme de sănătate vor dispărea fără nici un efort! Dar de ce suntem atât de entuziasmați de ghimbir? De ce este atât de grozav și cum putem folosi întregul său potențial?

Ghimbirul conține o mare varietate de principii active sănătoase și are efecte antiinflamatorii și antibacteriene puternice. Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, ajută la prevenirea gripelor și răcelilor, iar consumul regulat poate chiar îmbunătăți memoria. Ghimbirul poate preveni eficient bolile de inimă sau poate servi ca mijloc de atenuare a durerilor musculare. În plus, această rădăcină stimulează producția de suc gastric la nivelul stomacului și de fiere; pentru a preveni durerile de stomac sau greața trebuie doar să îl consumați în cantități mici.

Istoria ghimbirului

Ghimbirul este originar din Asia de Sud-Est. Cea mai veche dovadă a cultivării sale se află printre popoarele austroneziene – un grup mare de diferite popoare din Asia de Sud-Est și Oceania. Cu mai mult de 5 000 de ani în urmă, ei au fost primii oameni din lume care au folosit rizomii și frunzele de ghimbir pentru a savura alimente sau pentru a le mânca direct pentru a-și întări corpul. Au folosit și frunzele pentru a țese covorașe. Ghimbirul era de o valoare atât de mare pentru austronesieni încât i-au atribuit o semnificație religioasă și l-au folosit în ritualuri pentru vindecare și pentru binecuvântarea navelor lor (austronesienii au fost și primii oameni din istorie care au inventat nave care puteau naviga pe ocean). l-au purtat cu ei în călătoriile lor peste Oceanul Paciic. Multe secole mai târziu, ghimbirul și-a găsit drumul spre India, de unde a fost transportat de comercianți în Orientul Mijlociu și Mediterana în jurul primei jumătăți a secolului1e.n.

Grecii și romanii antici au devenit și ei foarte pasionați de ghimbir. L-au folosit ca medicament pentru probleme digestive și l-au adăugat și în aluat, deci practic așa a fost inventată prima turtă dulce!

Astăzi, ghimbirul este încă un condiment foarte popular folosit în întreaga lume. În bucătăria indiană, în special, este un ingredient cheie pentru multe sosuri. Din acest motiv, în parte, India este și cel mai mare producător de ghimbir din lume. Oamenii din întreaga lume prețuiesc ghimbirul nu numai pentru gustul său, dar şi pentru puterile sale reparatorii. În medicina ayurvedică, de exemplu, ghimbirul este folosit pe scară largă - de fapt, atât de larg încât este numit cu numele vishwabheshaja, adică „medicamentul universal”. Într-adevăr, ghimbirul a fost o parte esențială a diferitelor bucătării și a medicamentelor tradiționale locale din întreaga lume de mii de ani și rămâne așa și astăzi.

Efectele de vindecare ale ghimbirului

Ghimbirul ajută la tratarea răcelilor, gripei și rinitei (o inflamare a mucoaselor care provoacă înfundarea și curgerea nasului). Ceaiul de ghimbir ajută la dizolvarea flegmei și, în acest proces, inhibă reproducerea rinovirusului, cea mai frecventă cauză a rinitei. De asemenea, ajută minunat la problemele digestive, elimină suferința gastrică, răul de mișcare, grețurile matinale și alte tipuri de greață și crește producția de bilă. De asemenea, reduce colesterolul, descompune grăsimile și ajută la durerile de cap.

Secretul acelor proprietăți vindecătoare este conținutul rădăcinii de ghimbir – este alcătuită din 0,25-3% uleiuri esențiale, dintre care cel mai important este gingerolul. Gingerolul este principalul ingredient activ din ghimbir. Substanța sa fenolică este cea care conferă ghimbirului aroma sa ascuțită de lămâie și ceea ce explică efectul antiinflamator, anti-oxidant și chiar efectul anti-cancer.

Folosirea ghimbirului în medicină

Pentru a calma durerile în piept cauzate de răceli și gripă, specialiștii holistici recomandă să mesteci ghimbir proaspăt, să bei ceai de ghimbir sau să mănânci 1 lingură de miere cu suc proaspăt stors din rădăcină de ghimbir rasă. Dacă vi se pare greu de mâncat ghimbir crud din cauza gustului său înțepător, ceaiul este o modalitate ușoară de a-l lua - turnați o cană de apă fierbinte peste ¼ de linguriță de ghimbir, adaugați un strop de lămâie, un strop de miere sau poate chiar niște cuișoare sau scorțișoară și sunteți gata.

O altă modalitate este să folosiși ulei esențial de ghimbir. Îl puteți cumpăra în orice magazin de plante medicinale. Uleiul de ghimbir poate fi folosit în diferite moduri pentru a trata diverse afecțiuni. Dacă vă doare capul, puteți încerca să frecați ușor câteva picături de ulei pe tâmple. Dacă sunteți răcit, puteți aplica câteva picături de ulei de ghimbir într-un inhalator și puteți inspira de trei ori pe zi. Dacă nu aveți un inhalator, adăugați câteva picături de ulei într-o oală cu apă clocotită. Acoperiți capul cu un prosop suficient de lung pentru a se întinde peste oala clocotită cu apă și inspirați adânc.

O altă alternativă (dacă sunteți pe drum sau la serviciu) ar fi să stropiți câteva picături de ulei de ghimbir pe o batistă și să o folosiți pe post de inhalator improvizat. Adăugați puțin ulei de ghimbir pe pernă sau o batistă sub cap noaptea pentru a preveni înfundarea nasului.

Dacă starea de spirit vă este puțin defavorabilă sau vă simțiți stresat, adaugați câteva picături de ulei de ghimbir într-o lampă aromată și relaxați-vă în aromă pentru un timp. Un masaj cu una sau două picături de ulei de ghimbir adăugate la un ulei neutru (măsline, floarea soarelui sau migdale) vă ajută, de asemenea, la oboseală, surmenaj și dureri corporale.

Rețineți, însă, că atunci când cumpărați ulei esențial, acesta trebuie diluat înainte de utilizare. Uleiurile esențiale conțin ingrediente active foarte concentrate, care sunt atât de puternice încât pot provoca reacții (roșeață și mâncărime) la persoanele cu piele sensibilă. Dacă aveți pielea sensibilă și vreți să încercați să folosiții acest ulei pentru un masaj, încercați mai întâi pe o zonă mică a pielii. Așteptați câteva minute pentru a vă asigura că nu există nicio reacție. Dacă apare roșeață, spălați cu apă caldă și săpun și frecați zona iritată cu ulei vegetal.

Sau ce ziceți de o baie de ghimbir caldă? Dacă sunteți răcit sau doar înfrigurat de la o plimbare lungă de iarnă, nu e nimic mai bun de atât! Puteți face fie o simplă baie pentru picioare, fie puteți merge all-in cu o varietate pentru întregul corp. Puteți folosi suc de ghimbir sau o infuzie tare (sau chiar ghimbir proaspăt). Aburii picanți de ghimbir încălzesc corpul și stimulează sistemul vascular. De asemenea, ghimbirul vă va crește temperatura corpului, determinându-vă să transpirați. Nu încercați o baie de ghimbir dacă aveți hipertensiune arterială, diabet sau antecedente de boli de inimă. Băile cu ghimbir nu sunt recomandate copiilor sub doi ani.

Se pune și întrebarea dacă să folosim ghimbir uscat sau proaspăt în demersurile medicinale de acasă, deoarece ambele au efecte diferite, conform medicinei chineze. Ghimbirul uscat poate fi folosit ca agent de îngroșare a sângelui (există chiar și un studiu științific care spune că ghimbirul poate reduce durerea menstruală la fel de eficient ca ibuprofenul) și poate oferi, de asemenea, ameliorarea diareei și indigestiei cronice. Ghimbirul proaspăt induce transpirația și ajută la deschiderea porilor, astfel încât toxinele să poată scăpa. Dacă începi să transpiri după ce ai băut ceai fierbinte de ghimbir, atunci ghimbirul și-a făcut treaba. Evită să bei prea mult ceai de ghimbir sau corpul tău se poate supraîncălzi. Ghimbirul proaspăt poate calma, de asemenea, greața, ameliorarea gazelor excesive și restabilirea apetitului pierdut.

Baie relaxantă cu ghimbir împotriva răcelilor

O înmuiere lungă plăcută într-o baie fierbinte cu câteva felii de ghimbir vă va încălzi cu siguranță. Doar este o experiență atât de plăcută! Pentru a face acest moment de relaxare și mai bun, vă puteți pregăti și un delicios ceai de ghimbir cu miere.

Vei avea nevoie de:

• O bucată mai mare de ghimbir proaspăt

• 1 kg sare de mare

Se toarnă sarea de mare într-o tavă cu hârtie de copt întinsă deasupra și se lasă să se încălzească la cuptor. Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare. Combinați-l cu sarea pentru a pregăti un amestec pudră. Dizolvați aproximativ 2 linguri din amestec într-o baie plină cu apă fierbinte și răsfățați-vă cu o baie aromatică de aproximativ 15 minute.

Folosirea ghimbirului în bucătărie

Ghimbirul era considerat o rădăcină extraordinară chiar și în cele mai vechi timpuri, iar valoarea lui a fost măsurată în aur şi argint. Oamenii îl prețuiesc pentru puterile sale de remediere până astăzi; într-adevăr, ghimbirul a fost o parte esențială a bucătăriei asiatice și a medicamentelor tradiționale locale de mii de ani și rămâne așa și astăzi.

Ghimbirul are o coajă uscată care este ușor de îndepărtat cu un curățător de cartofi de bază. Odată ce coaja a fost îndepărtată, puteți tăia ghimbirul în rondele, îl puteți rade sau toca, în funcție de destinația lui. Cu aroma sa distinctă de citrice și gustul picant, ghimbirul complimentează atât preparatele sărate, cât și cele dulci.

Marinarea diferitelor mâncăruri în ghimbir oferă acestor preparate aroma potrivită. Pe partea dulce, gustul său distinct devine din ce în ce mai popular în gemuri și marmelade. Desigur, nu puteți uita ghimbirul atunci când pregătiți aproape orice fel de mâncare chinezească sau indiană. Când gătiți sau coaceți, puteți încerca să utilizați ghimbir uscat, deși gustul ghimbirului uscat este destul de diferit de soiul proaspăt. Deci, dacă o anumită rețetă necesită în mod specific fie ghimbir uscat, fie proaspăt, înlocuirile nu sunt recomandate.

Ghimbirul uscat merge cel mai bine în gemuri sau bucătăria chinezească, în timp ce ghimbirul proaspăt funcționează mai bine în ceaiuri, băi de vindecare și altele asemenea. Ghimbirul tânăr are o aromă delicată și un gust blând, așa că poate fi sotat ca și alte legume. Ghimbirul mai matur este mai stringent și are un gust ascuțit, lemnos. Păstrați întotdeauna ghimbirul proaspăt într-un loc răcoros, uscat și întunecat, ideal învelit în folie de aluminiu. De asemenea, este sigur să congelați rădăcinile.

Miere de ghimbir cu lămâie

Mierea de ghimbir este grozavă nu numai în ceai, ci chiar și singură dacă mănânci o lingură dimineața. Vei avea nevoie:

• 1 kg miere de calitate (ideal de la un apicultor)

• 2 lămâi

• 350 g ghimbir proaspăt feliat

Curățați ghimbirul și lămâile și tăiați-le în felii de aproximativ 2 mm grosime. După aceea, puneți-le pe amândouă într-un borcan și turnați deasupra mierea.

Miere de ghimbir de casă

O delicatesă care, cu siguranță, te va încălzi bine și, de asemenea, ajută la boli sau greață. În plus, oricine îl poate pregăti, și durează doar un moment pentru a face asta. Vei avea nevoie:

• 1 kg miere de calitate

• 350 g ghimbir ras proaspăt

Curățați ghimbirul și dați-l pe răzătoare. Luați-l și sucul pe care l-a produs și puneți-l într-un borcan cu miere, amestecați-l și gata.

Sirop de ghimbir cu roiniță

Când iernile sunt reci, bolile sunt întotdeauna în prag. Dar atunci când ghimbirul se alătură luptei, întărind sistemul imunitar și atenuând simptomele răcelii, nu este nimic de care să vă temeți - acest sirop vă va ajuta să vă pregătiți împotriva lor. Te va ajuta chiar și cu greața.

Veți avea nevoie:

• 100 g ghimbir proaspăt

• 50 g roiniță proaspătă

• 1 l apă

• 8 linguri de miere

Tăiați ghimbirul și frunzele de roiniță în bucăți mici și adăugați apă. Aduceți amestecul la fiert timp de aproximativ 30 de minute. La sfârșit adaugați mierea și amestecați până se îngroașă. Apoi doar strecurați-l într-un borcan frumos și depozitați-l într-un loc rece. Este cu adevărat delicios în ceai sau chiar singur!

Despre roiniță puteți afla lucruri foarte interesante în aceste articole:

https://despreviatasanatoasa.ro/melisa

https://melissaorganic.ro/melissa-sau-roinita-planta-care-aduce-linistea/

Lichior de ghimbir

O băutură elegantă care să vă încălzească și să vă relaxeze. Este atât de gustoasă că prietenii nu vor crede că e făcut în casă!

Veți avea nevoie de:

• 200 g ghimbir proaspăt

• 1 cană / 230 g zahăr

• 0,5 l vodcă

• 1 lămâie

• 0,6 l apă

Tăiați mărunt coaja de lămâie și ghimbirul și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați zahărul și sucul de lămâie. Continuați să încălziți până când zahărul se dizolvă. Treceți totul printr-o sită. Lăsați să se răcească, apoi adaugați vodca.

Sursa : My Herbs issue 15

Ghimbirul și puterile sale vindecătoare