Leușteanul ( Levisticum officinale)

Pagină web realizată în program pentru crearea site-uri, WebWave.

În trecut, leușteanul era cultivat pe scară largă și era mult mai popular decât este astăzi. Și totuși, el are o aromă intensă, este un ingredient grozav într-o mare varietate de feluri de mâncare și are, de asemenea,  proprietăți diuretice și capacitatea de a ajuta digestia.

Leușteanul – fratele mai mare al țelinei

Modalități de utilizare a leușteanului

Cum să crești un leuștean mare și sănătos

Infuzie de leuștean pentru a scăpa de excesul de apă

Leușteanul este o plantă uimitoare, robustă, care poate crește până la 2 metri înălțime. Mirosul său este asemănător cu cel de țelină sau de pătrunjel, dar de departe mult mai intens. În unele culturi europene, este cunoscută popular ca Țelină americană sau Maggi verde (după condimentul elvețian, cu gust de umami numit „Maggi”), care spune multe despre modurile în care poate fi folosit.

Miroase a țelină, arată ca țelina, dar nu este țelină

Leușteanul este originar din Afganistan și Iran, dar poți găsi exemplare sălbatice în sudul Europei, de asemenea. În cea mai mare parte a emisferei vestice, este cultivat în grădini.

Leușteanul are un rizom puternic ramificat şi rădăcini adânci. Florile sunt destul de discrete și înfloresc în iulie și august. Frunzele sunt de asemenea în formă asemănătoare țelinei.

Leușteanul are o serie de utilizări în bucătărie, unde este folosit oriunde se folosesc de obicei frunzele de țelină sau de pătrunjel. Este ideal când dorim să profităm de aroma sa puternică  – în supe, sosuri sau salate, de exemplu. Frunzele tinere sunt deosebit de delicioase într-o salată.

Frunzele şi rădăcinile leușteanului au proprietăți curative

În scopuri medicinale se folosesc rădăcina, rizomul sau rădăcina împreună cu rizomul. Acestea este bine să fie recoltate în toamna celui de-al doilea sau al treilea an de viață al plantei. Amândouă (frunzele și rizomul) ar trebui să fie spălate și uscate imediat. Utilizarea leușteanului în medicină are o tradiție de lungă durată, fiind folosit din timpuri antice și medievale.

Datorită conținutului său ridicat de uleiuri esențiale, vitamine și alte substanțe active, ajută la o gamă largă de probleme de sănătate, deși femeile însărcinate și copiii ar trebui să îl evite și nu trebuie consumat pentru perioade îndelungate de timp.

Un diuretic care curăță sângele

Leușteanul este folosit pentru probleme ale tractului urinar, vezicii urinare și ale rinichilor, și, de asemenea, pentru retenția de apă, deoarece are efect diuretic. Despre retenția de apă în organism și plante care pot ajuta la ameliorarea neplăcerilor cauzate de aceasta, am mai scris pe larg aici.

Are, de asemenea, un efect bun în tratarea problemelor stomacului și ale intestinelor, cum ar fi, de exemplu, dizolvarea calculilor biliari. Cei care urmează tratament pentru pietre urinare și rinichi pot observa că leușteanul este adesea inclus în amestecurile de plante pentru ceai, care sunt concepute pentru a ajuta cu aceste probleme. 

Pentru că purifică sângele, leușteanul favorizează îmbunătățirea circulației  și astfel ajută la prevenirea gutei și a artritei reumatoide. De asemenea, întărește nervii și are efect asupra organelor sexuale – se armonizează menstruația și crește libidoul.

Poate fi folosit și extern sub formă de băi la care se adaugă, unde poate vindeca răni care se închid greu sau prin cataplasme aplicate pe petele pigmentare de pe piele, pe care o poate lumina.

Cum se cultivă leușteanul

Leușteanul este o plantă nepretențioasă care poate supraviețui chiar și în condiții dure, în climate montane. Este o plantă perenă de care vă veți bucura în grădină pentru o lungă perioadă de timp, așa că nu este nevoie săfie plantat în fiecare an. Seminţele germinează destul de greu şi încet, deci este mult mai ușor de cumpărat o plantă tânără sub formă de răsad care să fie plantată într-un habitat adecvat. Solul ar trebui să fie destul de umed (dar nu excesiv de umed sau noroios) și ar trebui să nu fie impermeabil sau argilos.

Când plantați, este suficient să puneți o lopată de compost în fundul gropii în care se află răsadul plasat; gunoiul de grajd proaspăt nu este potrivit, deoarece leușteanului nu-i place. Asigurați-vă că săpați locul de plantare bine înainte de plantare și așteptați-vă ca planta sa crească foarte lat. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că are mult spațiu în jurul lui.

Leușteanul nu este sensibil la briză sau temperaturi scăzute, și preferă locuri însorite sau ușor umbrite. Dacă vremea este foarte caldă, udarea abundentă îi va face bine.

Dacă nu aveți grădină sau vreți să-l aveți repede la îndemână, se poate crește și pe balcon, dar un ghiveci adânc este esențial – rădăcinile sale sunt într-adevăr destul de mari. Următorii ani, vă puteți înmulți leușteanul prin desprinderea plantelor care s-au separat de tulpina principală. Fiecare dintre acestea pot sta la baza unui nou specimen.

Cum iernează leușteanul

O plantă care crește în grădină iernează foarte bine, deoarece temperaturile scăzute nu îi pun probleme; doar asigurați-vă că tăiați tulpinile.

Dacă țineți leușteanul într-un ghiveci, aduceți-l într-o cameră răcoroasă pentru iarnă pentru a-i oferi odihnă de iarnă. Aceasta poate fi terminată încă din martie sau aprilie. Când reînnoiți udarea, veți vedea că în curând apar frunzele tinere și suculente.

Infuzie de leuștean pentru a scăpa de apa în exces

Vei avea nevoie:

• 1 lingurăde rădăcină sau frunze de leuștean tocate

• 2½ căni / 500 ml apă

Se toarnă apă clocotită peste leuștean, se acoperă și se lasă să infuzeze. Se scurge după 10 minute și se bea o cană de infuzie dimineața și alta seara, înaintea meselor. Nu se continuă cura mai mult de 2 săptămâni.

Infuzia nu este potrivit pentru copii sau femeile gravide.

Sursa My Herbs issue 24

Articole din această categorie